FÖRRÄTTER – VARMRÄTTER – DESSERTER – MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
FÖRRÄTTER
OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette
Med ett glas champagne + 95:-
VETETORTILLA 125:-
frasig halloumi, picklad rödkål,jalapenomajo
wheat tortilla, crispy halloumi, pickled red cabbage, jalapenomayo
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
äggula, tryffelmajo, wrångebäcksost, vinägerchips
steak tartare, egg yolk, truffle mayo, wrångebäcks cheese
LAXSASHIMI 135:-
soja, forellrom, citronkräm, rispapper
salmon, soy, troutroe, lemonemulsion, ricepaper
LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions
CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people
VARMRÄTTER
SOTAD RÖDING 235:-
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion
LÅNGBAKAT HÖGREV 215:-
varation på broccoli, hasselnötter, brynt sojasmör, morotskräm
slowly cooked chuckroll, broccoli, hazelnuts, browned butter, carrotcream
GRILLAD LAMMYTTERFILÉ 245:-
varation på jordärtskocka, vinägersky, picklad silverlök, getost
lamb fillet, jerusalem artichoke, pickled onion, vinegar, goat cheese
VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + aioli 35:-
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
äggula, tryffelmajo, wrångebäcksost, vinägerchips
steak tartare, egg yolk, truffle mayo, wrångebäcks cheese
KRISPIG SÖTPOTATIS 185:-
emulsion på grillad poblano, picklad lök, gulbeta, smulad gräddfil
crispy sweet potatoes, poblano mayo, pickled onion, yellow beetroot, sour cream
HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
picklad rödlök, rostad lök, aioli, cheddarost, pommes frites
hamburger from chuckroll, cheddar cheese, aioli, french fries
DESSERTER
LINGON & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, mandelkaka, hasselnötsglass, lingncurd
caramel, lingonberries, hazelnut ice cream
ÅPPLE & VANILJ 95:-
crispy choux, äpplekompott, vaniljkräm, äpplesorbet
apple compote, vanilla cream, apple sorbet
CRÈME BRULÉE 95:-
hallon, frostade mandlar
rasberry, frosted almonds
RUSTIKS OST 125:-
tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments
EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream
CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle
MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
FÖRRÄTTER
RÅBIFF PÅ INNANLÅR
äggula, tryffelmajo, wrångebäcksost, vinägerchips
steak tartare, egg yolk, truffle mayo, wrångebäcks cheese
LÖJROM
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions
VARMRÄTTER
SOTAD RÖDING
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion,
GRILLAD LAMMYTTERFILÉ
varation på jordärtskocka, vinägersky, picklad silverlök, getost
lamb fillet, jerusalem artichoke, pickled onion, vinegar, goat cheese
DESSERT
LINGON & SMÖRKOLA
smörkolakräm, mandelkaka, hasselnötsglass, lingoncurd
caramel, apples, hazelnut ice cream
CRÈME BRULÉE
hallon, frostad mandlar
rasberry, frosted almond
TRE RÄTTER 455:-
MED DRYCKESPAKET
LILLA DRYCKESPAKETET 245:-
passande vin till förrätt, passande vin till varmrätt, kaffe till dessert
STORA DRYCKESPAKETET 395:-
prosecco som fördrink, passande vin till alla tre rätter