FÖRRÄTTER – VARMRÄTTER – DESSERTER – MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
FÖRRÄTTER
OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette
Med ett glas champagne + 95:-
FRITERAD AUBERGINE 125:-
gulärthummus, bakad tomat, picklad lök, persilja
deep fried eggplant, pea hummus, baked tomato, pickled onions
SMÖRBAKAD VIT SPARRIS 145:-
rökt majo, karamelliserad lök, rostade hasselnötter
white asparagus, caramelized onions, smoked mayo, hazelnuts
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
bakad äggula, sotad silverlök, riven pepparrot, chilimajo, friterad kapris, selleri
steak tartare, baked egg yolk, blackened onions, chili mayo, celery, deep fried capers
LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlölk
bleak roe, crispy potatoes, smoked Smetana, pickled red onions
CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people
VARMRÄTTER
ÅNGAD RÖDING 245:-
potatis & ärtcreme, sotad purjolök, sandefjordssås, forellrom
steamed arctic char, potato & pea puré, sandefjord sauce, leek, trout roe
LÅNGBAKAD RAPSGRISKARRÉ 215:-
rotselleripuré, pak soi, spetskål, picklad röd chili
braised pork neck, celeriac puré, pak soi, cabbage, pickled chili
VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + aioli 35:-
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
bakad äggula, sotad silverlök, riven pepparrot, chilimajo, friterad kapris, selleri, pommes frites
steak tartare, baked egg yolk, blackened onions, chili mayo, celery,
deep fried capers, french fries
GRILLAD LAMMFILÉ 255:-
potatiskaka, sotad sticklök, zucchini, paprikacrème, kycklingsky
grilled fillet of lamb, potatocake, zucchini, spring onion, buttered chicken stock
FRITERAD GNOCCHI 185:-
ramslökspesto, sotad sticklök, variation på morot, ostkrisp
deep fried gnocchi, pesto with ramson, varation of carrot, spring onion, cheese crisp
HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
rödlökschutney, picklad jalapeno, rökt cheddarost, pommes frites, aioli
hamburger from chuckroll, red onion chutney, smoked cheddar cheese, aioli, french fries
DESSERTER
RABARBER & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, glass på brynt smör, rabarber
caramel, rhubarb, browned butter ice cream
CHOKLADKRÄM 95:-
honeycomb, matchaglass
chocolate, matcha ice cream, honeycomb
CRÈME BRULÉE 95:-
lemoncurd, syltad persika
lemon curd, peach
RUSTIKS OST 125:-
tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments
EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream
CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle
MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
FÖRRÄTTER
SMÖRBAKAD VIT SPARRIS 145:-
rökt majo, karamelliserad lök, rostade hasselnötter
white asparagus, caramelized onions, smoked mayo, hazelnuts
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
bakad äggula, sotad silverlök, riven pepparrot, chilimajo, friterad kapris, selleri
steak tartare, baked egg yolk, blackened onions, chili mayo, deep fried capers
VARMRÄTTER
ÅNGAD RÖDING 245:-
potatis & ärtcreme, sotad purjolök, sandefjordssås, forellrom
steamed arctic char, potato & pea puré, sandefjord sauce, leek, trout roe
GRILLAD LAMMFILÉ 255:-
potatiskaka, sotad sticklök, zucchini, paprikacrème, kycklingsky
grilled fillet of lamb, potatocake, zucchini, spring onion, buttered chicken stock
DESSERTER
RABARBER & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, glass på brynt smör, rabarber
caramel, rhubarb, browned butter ice cream
CRÈME BRULÉE 95:-
lemoncurd, syltad persika
lemon curd, peach
Tre rätter 425:-
DRYCKESPAKET
LILLA 195:-
Ett glas passande vin till förrätt & varmrätt, samt kaffe till dessert
STORA 355:-
Prosecco, ett glas passande vin till förrätt, varmrätt, dessert
KAFFE & AVEC 100:-
*Denna meny och dessa priser gäller endast vid föreställning.