FÖRRÄTTER – VARMRÄTTER – DESSERTER – MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

SMÅTT

MARINERADE OLIVER 55:-
CHIPS m LÖJROM 85:-
RÖKTA MANDLAR 65:-
OSTRON 35:-st /6st 180:-
FRITERAT OSTRON 45:-
EN BIT OST ELLER CHARK  55:-
CHARK & OSTBRICKA  195:-
Cold cuts & cheese with condiments

MINDRE

BOQUERONES  135:-

grillad focaccia, bakad tomat

grilled focaccia, baked tomato,

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 145:-

äggula, poblanomajjo, gruyère,picklad shimejisvamp

steak tartare, egg yolk, poblano mayonnaise, pickled shimeji mushrooms, gruyère

LAXSASHIMI 145:-

kripig riskaka, jalapenomajjo,soya- & sesam dressing

crispy rice cake, jalapeno mayonnaise, soy- and sesame dressing

LÖJROM 175:-

belgisk våffla, rökt smetana,picklad rödlök

waffle, bleak roe, pickled red onions, smoked smetana

KANTARELLER 145:-

friterad baobröd, ostkräm,picklad lök, riven gruyère

chanterelle, fried bao bread, gruyèrecheese cream, pickled onion  

VETETORTILA MED ANKLÅR 155:-

cornichons, picklade senapsfrön,dijonaise

tortilla with duckleg, cornichons, pickled mustard seeds, dijonaise

STÖRRE

ÅNGAD RÖDING 255:-

potatiskrokett, picklad färnkål, gurka, brynt smörskum, forellrom

steamed char, potato croquette, pickled fennel, browned butter foam, trout roe

GRILLAD ANKBRÖST 275:-

frasig pumpa, picklad pumpa, aioli på libbsticka, skysås, svartkål

grilled duck fillet, crispy butternut, lovage aioli, gravy, pickled butternut

RUSTIKS FALAFEL 195:-

Varation på morot, parmesankräm, bakad spetskål

carrot, parmesanmayo, baked cabbage

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 205:-

äggula, poblanomajjo, gruyère,picklad shimejisvamp, pommes

steak tartare, egg yolk, poblano mayonnaise, pickled shimeji mushrooms, gruyère

LÅNGBAKAD OXKIND 225:-

svampragu, potatispure, rökt oxsky, syrad rödkål, grönkål

beef cheek, mushrooms, potato purée, pickled cabbage, kale   

DESSERT

ÄPPLE 95:-

friterad munk, färskostglass, varation på höstäpple

cream cheese ice cream, donut, variation of apples

CRÈME BRULÉE 95:-

hallonkräm, frostade mandlar

raspberry, iced almonds

RUSTIKS OST 125:-

tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments

EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream

CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle

MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP ( MINST 12)

Förrätter

belgisk våffla, rökt smetana, picklad rödlök

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 

äggula, poblanomajjo, gruyère,picklad shimejisvamp

Varmrätter

ÅNGAD RÖDING 

potatiskrokett, picklad färnkål, gurka, brynt smörskum, forellrom

*

GRILLAD LAMMFILÉ 

confiterad potatis, rödbetstrassel, aioli på libbsticka, skysås, getost

Dessert

friterad munk, färskostglass, varation på höstäpple

*

CRÈME BRULÉE 

hallonkräm, frostade mandlar

 tre rätter 475:-

Dryckespaket

LILLA 255:-

STORA 455:-

KAFFE & AVEC 150:-

Denna meny och priser gäller enbart vid föreställning.