FÖRRÄTTER – VARMRÄTTER – DESSERTER – MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
FÖRRÄTTER
OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette
Med ett glas champagne + 95:-
FRASIG POTATISKAKA 125:-
kantareller, ostronskivling, ostcreme, pumpa
crispy potato cake, chantarelles, creamy cheese, pumpkin
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
äggula, jordärtskocka, pepparrot, persiljemajo, rödbeta
steak tartare, egg yolk, Jerusalem artichoke, horseradish
ANKLEVERTERRINE 145:-
brioche, hasselnötter, körsbär
foie gras terinne, brioche, hazelnuts, cherry
LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions
CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people
VARMRÄTTER
SOTAD RÖDING 235:-
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion,
LÅNGBAKAD FLÄSKSIDA 215:-
gnocchi, savoykål, lingonchutney, calvadossky
braised porkbelly, gnocchi, calvados jus, savoy cabbage, lingonberry chutney
HALSTRAT HJORTINNANLÅR 245:-
potatis- & getostcreme, kantareller, rotselleri, timjanssky
deer topside, potato & goats cheese puré,chanterelles, celeriac, thyme jus
VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + aioli 35:-
RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
äggula, jordärtskocka, pepparrot, persiljemajo, rödbeta
steak tartare, egg yolk, Jerusalem artichoke, horseradish
ARANCINI 185:-
tomatragu, picklad tomat, örtyoghurt
arancini, tomato ragu, pickled tomato, herb yoghurt
HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
tomatchutney, rostad lök, aioli, pepperjackost, pommes frites
hamburger from chuckroll, tomato chutney, pepperjack cheese, aioli, french fries
DESSERTER
KARAMELLISERAT ÄPPLE & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, hasselnötsglass, äpple
caramel, apples, hazelnut ice cream
CHOKLAD 95:-
blåbär, färskostskum, chokladkräm
chocolate, blueberries, cream cheese foam
CRÈME BRULÉE 95:-
havtornscurd, mandelbiskvi
seabuckthorn curd, almond bisquit
RUSTIKS OST 125:-
tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments
EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream
CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle
MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
FÖRRÄTTER
GRAVAD OXFILÉ
blomkålscreme, hasselnötter, picklade senapsfrön
cured tenderloin of beef, cauliflower hazelnuts, mustard seeds
LÖJROM
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions
VARMRÄTTER
SOTAD RÖDING
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion,
HALSTRAT HJORTINNANLÅR
potatis- & getostcreme, kantareller, rotselleri, timjanssky
derr topside, potato & goats cheese puré, chanterelles, celeriac, thyme jus
DESSERT
KARAMELLISERAT ÄPPLE & SMÖRKOLA
smörkolakräm, drömmar, hasselnötsglass, äpple
caramel, apples, hazelnut ice cream
CRÈME BRULÉE
havtornscurd, mandelbiskvi
seabuckthorn curd, almond bisquit
TRE RÄTTER 455:-
MED DRYCKESPAKET
LILLA DRYCKESPAKETET 245:-
passande vin till förrätt, passande vin till varmrätt, kaffe till dessert
STORA DRYCKESPAKETET 395:-
prosecco som fördrink, passande vin till alla tre rätter