MENY

mat_ny

FÖRRÄTTERVARMRÄTTERDESSERTERMENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette

Med ett glas champagne + 95:-

FÄNKÅLSGRAVAD RÖDING 145:-
picklad fänkål, dillmajo, friterad fänkål
cured arctic char, pickled fennel, dillmayo, fennel crisp

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
bakad äggula, syrad rödbetar, riven pepparrot, dijonnaise, friterad grönkål
steak tartare, baked egg yolk, cured beetroots, dijonnaise, deep fried kale 

GETOSTTERRINE 135:-
syltad pumpa, pumpachips, krassemajo, rostade valnötter
goat’s cheese terrine, pickled pumpkin, cress mayo

LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlölk
bleak roe, crispy potatoes, smoked Smetana, pickled red onions

CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people

VARMRÄTTER

ÅNGAD TORSKRYGG 245:-
pasternackspuré, picklad gurka, smörad skaldjursbuljong, ärtsallad
steamed cod, parsnip puré, pickled cucumber, shellfish beurre blanc, sugar pea salad

LÅNGBAKAD RAPSGRISKARRÉ 215:-
rostad blomkål, morotsemulsion, kryddsky, picklade senapsfrön
braised pork neck, roasted cauliflower, carrot emulsion, pickled mustard seeds, beef jus

VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + chipotlemajjo 35:-

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
bakad äggula, syrad rödbeta, riven pepparrot, dijonnaise, friterad grönkål, pommes frites
steak tartare, baked egg yolk, cured beetroots, dijonnaise, deep fried kale 

GRILLAD LAMMFILÉ 255:-
getostkrokett, variation på beta, vinägersky, timjancrème
grilled fillet of lamb, beetroots, goats cheese croquette, thyme mayo, vinegar jus 

GNOCCHI 185:-
svamp, svampbuljong, syrad steklök, bockhornsklöverost, friterad svartkål
gnocchi, mushrooms, mushroom consonmmé,pickled onions, fenugreek cheese, deep fried kale

HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
rödlökschutney, prästostmajo, baconkrisp, pommes frites
Hamburger from chuckroll, red onion chutney, cheese mayo, panko bacon crisp, french fries

DESSERTER

LINGON & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, glass på brynt smör, rårörda lingon
caramel, lingonberries, browned butter ice cream

BLODAPELSIN & CHOKLAD 95:-
mjölkchoklad, blodapelsinsorbet, timjanmaräng
milk chocolate, blood orange sorbet, thyme meringue 

CRÈME BRULÉE 95:-
kompott på påron, päroncruditet
pear compote, pear crudité 

EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream 

CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle

MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

GETOSTTERRINE 135:-
syltad pumpa, pumpachips, krassemajo, rostade valnötter
goat’s cheese terrine, pickled pumpkin, cress mayo

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
bakad äggula, syrad rödbetar, riven pepparrot, dijonnaise, friterad grönkål
steak tartare, baked egg yolk, cured beetroots, dijonnaise, deep fried kale 

VARMRÄTTER

ÅNGAD TORSKRYGG 245:-
pasternackspuré, picklad gurka, smörad skaldjursbuljong, ärtsallad
steamed cod, parsnip puré, pickled cucumber, shellfish beurre blanc, sugar pea salad

GRILLAD LAMMFILÉ 255:-
getostkrokett, variation på beta, vinägersky, timjancrème
grilled fillet of lamb, beetroots, goats cheese croquette, thyme mayo, vinegar jus 

DESSERTER

LINGON & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, glass på brynt smör, rårörda lingon
caramel, lingonberries, browned butter ice cream

CRÈME BRULÉE 95:-
kompott på påron, päroncruditet
pear compote, pear crudité 

Tre rätter 425:-

DRYCKESPAKET 

LILLA 195:-
Ett glas passande vin till förrätt & varmrätt, samt kaffe till dessert
 
STORA 355:-
Prosecco, ett glas passande vin till förrätt, varmrätt, dessert
 
KAFFE & AVEC 100:-

*Denna meny och dessa priser gäller endast vid föreställning.