MENY

mat_ny

FÖRRÄTTERVARMRÄTTERDESSERTERMENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette

Med ett glas champagne + 95:-

FRITERAD AUBERGINE 125:-
gulärthummus, bakad tomat, picklad lök, persilja
deep fried eggplant, pea hummus, baked tomato, pickled onions

SMÖRBAKAD VIT SPARRIS 145:-
rökt majo, karamelliserad lök, rostade hasselnötter
white asparagus, caramelized onions, smoked mayo, hazelnuts

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
bakad äggula, sotad silverlök, riven pepparrot, chilimajo, friterad kapris, selleri
steak tartare, baked egg yolk, blackened onions, chili mayo, celery, deep fried capers

LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlölk
bleak roe, crispy potatoes, smoked Smetana, pickled red onions

CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people

VARMRÄTTER

ÅNGAD RÖDING 245:-
potatis & ärtcreme, sotad purjolök, sandefjordssås, forellrom
steamed arctic char, potato & pea puré, sandefjord sauce, leek, trout roe

LÅNGBAKAD RAPSGRISKARRÉ 215:-
rotselleripuré, pak soi, spetskål, picklad röd chili
braised pork neck, celeriac puré, pak soi, cabbage, pickled chili

VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + aioli 35:-

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
bakad äggula, sotad silverlök, riven pepparrot, chilimajo, friterad kapris, selleri, pommes frites
steak tartare, baked egg yolk, blackened onions, chili mayo, celery,
deep fried capers, french fries

GRILLAD LAMMFILÉ 255:-
potatiskaka, sotad sticklök, zucchini, paprikacrème, kycklingsky
grilled fillet of lamb, potatocake, zucchini, spring onion, buttered chicken stock

FRITERAD GNOCCHI 185:-
ramslökspesto, sotad sticklök, variation på morot, ostkrisp
deep fried gnocchi, pesto with ramson, varation of carrot, spring onion, cheese crisp

HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
rödlökschutney, picklad jalapeno, rökt cheddarost, pommes frites, aioli
hamburger from chuckroll, red onion chutney, smoked cheddar cheese, aioli, french fries

DESSERTER

RABARBER & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, glass på brynt smör, rabarber
caramel, rhubarb, browned butter ice cream

CHOKLADKRÄM 95:-
honeycomb, matchaglass
chocolate, matcha ice cream, honeycomb

CRÈME BRULÉE 95:-
lemoncurd, syltad persika
lemon curd, peach

RUSTIKS OST 125:-
tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments

EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream

CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle

MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

SMÖRBAKAD VIT SPARRIS 145:-
rökt majo, karamelliserad lök, rostade hasselnötter
white asparagus, caramelized onions, smoked mayo, hazelnuts

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
bakad äggula, sotad silverlök, riven pepparrot, chilimajo, friterad kapris, selleri
steak tartare, baked egg yolk, blackened onions, chili mayo, deep fried capers

VARMRÄTTER

ÅNGAD RÖDING 245:-
potatis & ärtcreme, sotad purjolök, sandefjordssås, forellrom
steamed arctic char, potato & pea puré, sandefjord sauce, leek, trout roe

GRILLAD LAMMFILÉ 255:-
potatiskaka, sotad sticklök, zucchini, paprikacrème, kycklingsky
grilled fillet of lamb, potatocake, zucchini, spring onion, buttered chicken stock

DESSERTER

RABARBER & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, glass på brynt smör, rabarber
caramel, rhubarb, browned butter ice cream

CRÈME BRULÉE 95:-
lemoncurd, syltad persika
lemon curd, peach

Tre rätter 425:-

DRYCKESPAKET 

LILLA 195:-
Ett glas passande vin till förrätt & varmrätt, samt kaffe till dessert
 
STORA 355:-
Prosecco, ett glas passande vin till förrätt, varmrätt, dessert
 
KAFFE & AVEC 100:-

*Denna meny och dessa priser gäller endast vid föreställning.