MENY

mat_ny

FÖRRÄTTERVARMRÄTTERDESSERTERMENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette

Med ett glas champagne + 95:-

FRASIG POTATISKAKA 125:-
kantareller, ostronskivling, ostcreme, pumpa
crispy potato cake, chantarelles, creamy cheese, pumpkin

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
äggula, jordärtskocka, pepparrot, persiljemajo, rödbeta
steak tartare, egg yolk, Jerusalem artichoke, horseradish

ANKLEVERTERRINE 145:-
brioche, hasselnötter, körsbär
foie gras terinne, brioche, hazelnuts, cherry

LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions

CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people

VARMRÄTTER

SOTAD RÖDING 235:-
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion, 

LÅNGBAKAD FLÄSKSIDA 215:-
gnocchi, savoykål, lingonchutney, calvadossky
braised porkbelly, gnocchi, calvados jus, savoy cabbage, lingonberry chutney

HALSTRAT HJORTINNANLÅR 245:-
potatis- & getostcreme, kantareller, rotselleri, timjanssky
deer topside, potato & goats cheese puré,chanterelles, celeriac, thyme jus

VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + aioli 35:-

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
äggula, jordärtskocka, pepparrot, persiljemajo, rödbeta
steak tartare, egg yolk, Jerusalem artichoke, horseradish

ARANCINI 185:-
tomatragu, picklad tomat, örtyoghurt
arancini, tomato ragu, pickled tomato, herb yoghurt

HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
tomatchutney, rostad lök, aioli, pepperjackost, pommes frites
hamburger from chuckroll, tomato chutney, pepperjack cheese, aioli, french fries

DESSERTER

KARAMELLISERAT ÄPPLE & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, drömmar, hasselnötsglass, äpple
caramel, apples, hazelnut ice cream

CHOKLAD 95:-
blåbär, färskostskum, chokladkräm
chocolate, blueberries, cream cheese foam

CRÈME BRULÉE 95:-
havtornscurd, mandelbiskvi
seabuckthorn curd, almond bisquit

RUSTIKS OST 125:-
tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments

EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream

CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle

MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

GRAVAD OXFILÉ
blomkålscreme, hasselnötter, picklade senapsfrön
cured tenderloin of beef, cauliflower hazelnuts, mustard seeds

LÖJROM
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions

VARMRÄTTER

SOTAD RÖDING
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion, 

HALSTRAT HJORTINNANLÅR
potatis- & getostcreme, kantareller, rotselleri, timjanssky
derr topside,  potato & goats cheese puré, chanterelles, celeriac, thyme jus

DESSERT

KARAMELLISERAT ÄPPLE & SMÖRKOLA
smörkolakräm, drömmar, hasselnötsglass, äpple
caramel, apples, hazelnut ice cream

CRÈME BRULÉE
havtornscurd, mandelbiskvi
seabuckthorn curd, almond bisquit

TRE RÄTTER  455:-

MED DRYCKESPAKET

LILLA DRYCKESPAKETET 245:-
passande vin till förrätt, passande vin till varmrätt, kaffe till dessert

STORA DRYCKESPAKETET 395:-
prosecco som fördrink, passande vin till alla tre rätter