MENY

mat_ny

FÖRRÄTTERVARMRÄTTERDESSERTERMENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

OSTRON 35:- st / 6 st 180:-
citronvinägrett
Oysters, lemon vinaigrette

Med ett glas champagne + 95:-

VETETORTILLA 125:-
frasig halloumi, picklad rödkål,jalapenomajo
wheat tortilla, crispy halloumi, pickled red cabbage, jalapenomayo

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 135:-
äggula, tryffelmajo, wrångebäcksost, vinägerchips
steak tartare, egg yolk, truffle mayo, wrångebäcks cheese

LAXSASHIMI 135:-
soja, forellrom, citronkräm, rispapper
salmon, soy, troutroe, lemonemulsion, ricepaper

LÖJROM 165:-
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions

CHARK & OSTBRICKA 195:-
oliver, padrones, ost & timjankex – lagom för 2 personer
coldcuts & cheese with olives, padrones, cheese crackers – suitable for 2 people

VARMRÄTTER

SOTAD RÖDING 235:-
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion 

LÅNGBAKAT HÖGREV 215:-
varation på broccoli, hasselnötter, brynt sojasmör, morotskräm
slowly cooked chuckroll, broccoli, hazelnuts, browned butter, carrotcream

GRILLAD LAMMYTTERFILÉ 245:-
varation på jordärtskocka, vinägersky, picklad silverlök, getost
lamb fillet, jerusalem artichoke, pickled onion, vinegar, goat cheese 

VINKOKTA MUSSLOR 175:-
grädde, tomat, örter, getost,
mussles in white wine, cream, tomato, herbs, goat cheese
pommes frites + aioli 35:-

RÅBIFF PÅ INNANLÅR 195:-
äggula, tryffelmajo, wrångebäcksost, vinägerchips
steak tartare, egg yolk, truffle mayo, wrångebäcks cheese

KRISPIG SÖTPOTATIS 185:-
emulsion på grillad poblano, picklad lök, gulbeta, smulad gräddfil
crispy sweet potatoes, poblano mayo, pickled onion, yellow beetroot, sour cream 

HAMBURGARE PÅ HÖGREV 185:-
picklad rödlök, rostad lök, aioli, cheddarost, pommes frites
hamburger from chuckroll, cheddar cheese, aioli, french fries

DESSERTER

LINGON & SMÖRKOLA 95:-
smörkolakräm, mandelkaka, hasselnötsglass, lingncurd
caramel, lingonberries, hazelnut ice cream

ÅPPLE & VANILJ 95:-
crispy choux, äpplekompott, vaniljkräm, äpplesorbet
apple compote, vanilla cream, apple sorbet

CRÈME BRULÉE 95:-
hallon, frostade mandlar
rasberry, frosted almonds

RUSTIKS OST 125:-
tre sorters ostar med tillbehör
three kinds of cheese with condiments

EN KULA GLASS ELLER SORBET 35:-
One scoop sorbet or ice cream

CHOKLADTRYFFEL 35:-
Chocolate truffle

MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

FÖRRÄTTER

RÅBIFF PÅ INNANLÅR
äggula, tryffelmajo, wrångebäcksost, vinägerchips 
steak tartare, egg yolk, truffle mayo, wrångebäcks cheese

LÖJROM
råraka, rökt smetana, picklad rödlök
bleak roe, crispy potatoes, smoked smetana, pickled red onions

VARMRÄTTER

SOTAD RÖDING
frasig pumpa, zucchini, dill- & citronemulsion, brynt smörsås, forellrom
arctic char, pumpkin, zucchini, dill & lemon emulsion, 

GRILLAD LAMMYTTERFILÉ
varation på jordärtskocka, vinägersky, picklad silverlök, getost
lamb fillet, jerusalem artichoke, pickled onion, vinegar, goat cheese 

DESSERT

LINGON & SMÖRKOLA
smörkolakräm, mandelkaka, hasselnötsglass, lingoncurd
caramel, apples, hazelnut ice cream

CRÈME BRULÉE
hallon, frostad mandlar
rasberry, frosted almond

TRE RÄTTER  455:-

MED DRYCKESPAKET

LILLA DRYCKESPAKETET 245:-
passande vin till förrätt, passande vin till varmrätt, kaffe till dessert

STORA DRYCKESPAKETET 395:-
prosecco som fördrink, passande vin till alla tre rätter